オムライスをフライパンの中でひっくり返すのは、簡単に出来るようになります（強めにたたくだけ）が、きれいに巻き込めるようになるのには（力加減が難しいです）しばらく練習が必要です。
向こう側の卵のへりを内側に折り曲げておき、フライパンの先の方だけを手首のスナップをきかせながら上方に軽く持ち上げ、その途中でフライパンの柄を手で軽くたたくとオムライスがきれいに巻き込まれて出来上がります。
フライパンの向こう側をやや下げて
少し弾みをつけて手前にフライパンを引き、御飯の乗った部分をフライパンの縁のあたりに持ってくる。
卵を焼いたら、ごはんを真ん中より
やや向こう側よりに乗せる
